Alacsony FODMAP-tartalmú étrend

Az alacsony FODMAP-tartalmú étkezési terv követése ijesztőnek tűnhet, de ennek nem kell úgy éreznie. Egy kis know-how-val vagy egy dietetikus segítségével (plusz, hogy manapság sokféle gyümölcshöz, zöldséghez, valamint tejtermékhez és búzához való alternatívákhoz juthat), továbbra is élvezheti kedvenc ételeit.

Mi az alacsony FODMAP-tartalmú diéta?
A FODMAP a fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok rövidítése, amelyek rövid szénláncú szénhidrátok, amelyek emésztési tüneteket válthatnak ki irritábilis bélszindrómában (IBS) szenvedő betegeknél. Különféle FODMAP-ok találhatók különféle élelmiszerekben. Az oligoszacharidok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a búza, rozs, fokhagyma és a hagyma. A diszacharidok a tejtermékekben és a lágy sajtokban találhatók. A monoszacharidok a gyümölcsökben és a magas fruktóztartalmú édesítőszerekben találhatók, míg a poliolok egyes zöldségekben, valamint a gyümölcsökben és a mesterséges édesítőszerekben is megtalálhatók.

Azok az emberek, akik alacsony FODMAP-tartalmú diétát követnek, vagy kerülik, vagy csak kis mennyiségű FODMAP-ot esznek, amelyekről azt találják, hogy azok rontják az IBS-tüneteiket. Nem minden FODMAP okoz problémát minden betegnek. Egyes esetekben egyikük sem. A cél az, hogy először azonosítsuk, mely FODMAP-ok tolerálhatók, majd az alacsony FODMAP-tartalmú étkezési terv segítségével tartósan csökkentsük vagy elkerüljük azokat, amelyek emésztési tüneteket váltanak ki.

Kinek érdemes alacsony FODMAP-tartalmú diétát követnie?
Az IBS 25-45 millió amerikait érint a Funkcionális Gasztrointesztinális Rendellenességek Nemzetközi Alapítványa (IFFGD) szerint. Sokan közülük az alacsony FODMAP-tartalmú étrendet hasznosnak találják tüneteik kezelésében. Az étrend gyakran nem szünteti meg teljesen a tüneteket, de sok IBS-ben szenvedő embernél drasztikusan csökkentheti azokat. Mivel a FODMAP-ok prebiotikumokat tartalmaznak, amelyek fontosak a bélrendszer egészsége szempontjából, az alacsony FODMAP-tartalmú diéta csak diagnosztizált gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő betegek számára javasolt.

Milyen ételeket kell kerülnöm alacsony FODMAP-tartalmú diéta esetén?

• A magas fruktóz- és szorbittartalmú gyümölcsöket (például alma, cseresznye, mangó, körte, görögdinnye, szilva, őszibarack és szárított gyümölcsök) kerülni kell. A magas fruktóz- vagy mannittartalmú zöldségek szintén FODMAP-ok. Ilyen például a hagyma, a póréhagyma, a fokhagyma, a karfiol, a spárga, a zöldborsó és a cukorborsó.
• Búza-, rozs- és árpaszemek; kenyerek; a gabonafélék pedig mind magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek, amelyeket kerülni kell vagy csökkenteni kell. A gluténmentes alternatívák gyakran jó választás. Az olyan alapvető élelmiszerek, mint a rizs, a zab, a quinoa és a kovászos kenyér, mind fogyaszthatók.
• A tehéntej, a szójatej és az ezekből a tejekből készült termékek (például a fagylalt és a joghurt) magas FODMAP-tartalmúak. Laktózmentes és tejalternatívák (például mandulatej vagy kókusztej), vaj, feta, brie, camembert és kemény sajtok mellett fogyaszthatók.
• A húsevőknek nem kell sokat változniuk. A vörös hús, a baromfi, a tojás és a tenger gyümölcsei FODMAP-mentesek, míg a magas FODMAP-tartalmú összetevőket tartalmazó feldolgozott, előfűszerezett vagy pácolt húsokat kerülni kell.
• A legtöbb mag és dió alacsony FODMAP-tartalmú, a fő kivételek a pisztácia és a kesudió.
• A poliolok a mesterségesen édesített ételekben és italokban, valamint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban és mézben találhatók. Alternatívák az asztali cukor, a juharszirup és a rizsmaláta szirup. A csokoládé szerelmesei étcsokoládéval kényeztethetik édesszájukat.

Hogy néz ki egy alacsony FODMAP étkezési terv?
Az alacsony FODMAP-tartalmú diéták bizonyos helyettesítéseket és/vagy mértékletességet igényelnek bizonyos élelmiszerek esetében. Összességében az alacsony FODMAP-tartalmú diétát követő betegek a legtöbb ételt megehetik, amit mindig is szerettek. Íme néhány mintaétkezés, amelyek segítségével képet kaphat arról, mit tartalmazhat az alacsony FODMAP-tartalmú étrend.

REGGELI:

• Laktózmentes joghurt granolával és gyümölccsel
• Laktózmentes tejjel és opcionális növényi fehérjeporral, egy csipet fahéjjal és gyümölccsel készült éjszakai zab
• Rántottás, sült vagy buggyantott tojás vagy omlett vagy frittata zöldségekkel és opcionális búza/rozs/árpamentes pirítóssal vagy reggeli burritoként avokádóval
• Zabpehely, quinoa vagy hajdina zabkása alacsony FODMAP-tartalmú extrákkal, például mogyoróvajjal, juharsziruppal és bizonyos gyümölcsökkel
• Alacsony FODMAP-tartalmú összetevőkből készült turmix, például tejalternatív vagy laktózmentes tej, növényi fehérjepor, zöldek, éretlen vagy kis banán és jég
• Zab és banán palacsinta juharsziruppal

EBÉD ÉS VACSORA:

• Kiadós levesek, például mexikói tortilla, thai csirke rizstésztával, paradicsommal vagy sütőtökkel
• Sovány fehérjével vagy tenger gyümölcseivel párosított saláták
• Sült csirke-, marha-, bárány- vagy sertéssült zöldségekkel
• Grillcsirke, brie és kovászos szendvics sült koktélparadicsommal
• Rizstésztából készült ételek, például thai garnélarák
• Egészséges ételekkel, például zöldekkel, sült zöldségekkel, barna rizssel és lencsével teli edények
• Karfiol pizza (vagy más alacsony FODMAP-tartalmú kéreg) feltétekkel, például marinara szósszal, paprika, paradicsom, olajbogyó és mozzarella sajttal
• Alacsony FODMAP-tartalmú gluténmentes tésztával készült tésztaételek, például carbonara, primavera és ragu

A GastroIntestinal Specialists, A.M.C. csapata a GI traktus számos állapotát és betegségét kezeli. Okleveles orvosaink több mint 150 éves tapasztalattal rendelkeznek a minőségi ellátás terén, amelyben megbízhat. Időpont egyeztetéséhez hívja a  (318) 631-9121 számot vagy kattintson ide.

• Hasnyálmirigyrák:Ismerje meg kockázatait
• Májrák:jelek és tünetek