Butternut-Kürbis-Mac n' Cheese

Manchmal kommt mein 5-jähriger Sohn von der Schule nach Hause und bittet darum, „das Essen der anderen Kinder zu essen“. Also gebe ich mein Bestes, um zu improvisieren, wie damals, als ich ihm Apfelsandwiches gemacht habe.

Manchmal haben die anderen Kinder Mac n‘ Cheese und er wird danach gefragt, aber ich hatte damals keine Idee für ihn. Hauptsächlich, weil ich keine Milchprodukte vertrage und das Essen von klassischem Mac n 'Cheese zum Teil der Grund dafür ist, dass ich überhaupt krank wurde, ha-ha.

Aber eine milchfreie Variante, die trotzdem schmeckt? Das ist eine interessante Idee…

Deshalb freue ich mich, dass unsere Freundin Angela von Paleokitchenlab.com zurück ist, um ein weiteres cooles Rezept zu teilen, diesmal für Butternut Squash Mac n’ Cheese (einschließlich einer milchfreien Version). Zugegeben, die milchfreie Version ist nicht ganz dieselbe … aber es ist immer noch ein cooles Rezept, das ich essen kann.

Woohoo! Ich werde das sehr bald mit meinen Kindern testen 🙂

[Angela betritt]

Zutaten:

• 1 16-oz. Tüte Brokkolisalat (Kann durch Zerkleinern von Brokkolistängeln hergestellt oder vorgeschnitten gekauft werden, oder Seetangnudeln oder Spaghettikürbis verwenden)
• Pancetta (italienischer Speck) oder normaler Speck
• 1 Teelöffel Meersalz, Kreuzkümmel und Paprika
• 2 Tassen gekochtes Butternusskürbisfleisch oder rohe Butternusskürbiswürfel (vorgeschnitten in Lebensmittelgeschäften erhältlich)
• 1 Tasse Rinderknochenbrühe oder Hühnerbrühe
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt

Wegbeschreibung:

• Kochen Sie den Butternusskürbis in Brühe und fügen Sie Gewürze hinzu (Sie können andere Kürbissorten wie Delicata oder Kabocha verwenden, wenn Sie einen süßeren Geschmack mögen). Wenn der Kürbis roh ist, kochen, bis er weich ist und die Brühe verdunstet ist. Wenn Kürbis gekocht wird, dann weniger Brühe verwenden und einkochen lassen, bis er eine pastöse Konsistenz bildet.
• Backen Sie den Brokkoli-Krautsalat im Ofen, in Olivenöl gewendet (oder wenn Sie Milchprodukte vertragen, verwenden Sie geschmolzene Butter oder Ghee)
• Bei 350 °F 30 Minuten backen (oder bis der Brokkoli-Krautsalat weich ist)
• In einer Pfanne rote Zwiebel und Pancetta (oder Speck) in Bratfett deiner Wahl anbraten (du brauchst nicht zu viel, weil Speck von Natur aus fettig ist)
• Bacon-Zwiebel-Mischung zur Butternut-Kürbis-Sauce geben und untermischen
• Gießen Sie scharfe Soße über den Brokkolisalat

Hinweis:Wenn Sie Milchprodukte vertragen, geben Sie ihnen diesen käsigen Geschmack, indem Sie einen Esslöffel Butter oder Ghee, ein wenig Nährhefe oder geriebenen Käse hinzufügen. Aber auch ohne ist es sehr lecker.

Genießen Sie diese nahrhafte Variante eines klassischen amerikanischen Gerichts.

[Jordanien betreten]

Nochmals vielen Dank Angela!

Viel Spaß 🙂

– Jordanien

Angela Privin ist von http://diyhealthblog.com/ und wanderte im Alter von 5 Jahren aus der Ukraine in die USA aus. Sie spricht fließend Russisch, Spanisch, Englisch und Gibberish. Sie ist eine ehemalige Journalistin in New York City und hat jahrelang gegen Reizdarmsyndrom gekämpft, bevor sie sich zu einer Bloggerin/Gesundheitsberaterin entwickelte. In ihren frühen 20ern bekam sie Lyme-Borreliose und wurde mit massiven Dosen von Antibiotika behandelt und NICHT mit Probiotika weiterbehandelt. Sie glaubt, dass dies das bakterielle Ungleichgewicht in ihrem Darm verursacht hat, das die Voraussetzungen für IBS geschaffen hat. Sie liebt es zu kochen, aber sie kann sich nicht an Rezepte halten. Du wirst sehen, dass sie sich im Laufe der Zeit ihre eigene ausdenkt.

Hier ist ihre tolle Rezeptseite:www.Paleokitchenlab.com

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