Forskere siger, at en ud af 125 mennesker i byen har Crohns sygdom eller ulcerøs colitis - samlet kendt som inflammatorisk tarmsygdom (IBD).
De forudser, at dette tal vil stige til 1 ud af 98 i 2028, lægger yderligere belastning på NHS -ressourcer.
Undersøgelsen fra University of Edinburgh viser, at Crohns sygdom rammer 284 mennesker ud af hver 100, 000 i Skotlands hovedstad. Verdens højeste sats er 322 mennesker ud af 100, 000 i Hessen, Tyskland.
Ulcerøs colitis, imens, påvirker 432 mennesker ud af hver 100, 000 i Edinburgh - anden i verden kun til det sydøstlige Norge, hvor det påvirker 505 mennesker ud af hver 100, 000.
Disse fund finder stort set anvendelse på resten af Skotland, Storbritannien og i hele den vestlige verden, siger forskere.
Crohns sygdom og ulcerøs colitis er livslange og invaliderende tilstande uden kendt kur. De er kendetegnet ved meget uforudsigelige og påtrængende symptomer, såsom diarré, smerte, vægttab og ekstrem træthed.
Årsagen er ukendt, men det menes at være forårsaget af en overaktiv tarmimmunrespons hos genetisk disponerede mennesker. Sammensætningen af normale tarmbakterier og kost kan også spille en vigtig rolle.
Mens patienter med IBD kræver regelmæssig behandling og overvågning, tilstanden har en lav dødelighed. Eksperter siger, at dette - kombineret med en aldrende befolkning - betyder, at antallet af ældre med IBD vil stige i de kommende år.
Undersøgelsen blev offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Tarm .
Dr Gareth-Rhys Jones, klinisk lektor i IBD ved University of Edinburghs Center for Inflammation Research, sagde:
IBD er en tilstand, der alt for ofte forstyrrer patienternes og deres familiers liv. Vores resultater fremhæver, at der er brug for flere ressourcer for at give patienterne forskningen, behandling og pleje, de fortjener. "
Dr. Charlie Lees, en konsulent gastroenterolog i Edinburgh IBD Unit, tilføjet:
Der er ingen tvivl om, at IBD nu er ved at blive en global pandemi. Denne undersøgelse giver tiltrængte data og kan fungere som en startskive til vigtige nye undersøgelser for at hjælpe patienter. "
Sarah Sleet, CEO for Crohns og Colitis UK, sagde:"Denne vigtige undersøgelse bidrager til det stigende bevis på, at forekomsten af IBD er betydeligt højere, end man i øjeblikket erkender."