cancros gástricos - aqueles que começam no estômago, esôfago ou as junções desses dois órgãos - são responsáveis por 37.600 novos casos de câncer nos Estados Unidos a cada ano e 25,150 mortes. Destes, 21.000 são cancros do estômago, resultando em 10.600 mortes cada ano. Embora a incidência de câncer de estômago vem caindo de forma constante neste país desde a Segunda Guerra Mundial, ele continua sendo um grande problema de saúde global e estima-se ser o quarto câncer mais comum em todo o mundo e a segunda principal causa de mortes por câncer. Japão, China, Coréia, Taiwan, Costa Rica, Peru, Brasil, Chile, e da antiga União Soviética todos têm uma incidência muito alta de câncer gástrico. Acredita-se que esta alta incidência estar relacionado a comer uma dieta composta de fortemente defumados, salgados e alimentos em conserva.