Cogumelos Portobello recheados com frango SCD

Vocês sabem, eu não sou um chef profissional.

Mas, nos últimos 10 anos, aprendi algumas coisas sobre o que torna a comida saborosa.

E uma das coisas que torna qualquer coisa gosto melhor é umami.

Umami é o 5º sabor – é difícil descrever, mas a melhor palavra é provavelmente salgado. Dá aos alimentos um sabor profundo de terra.

Você pode adicionar sabor umami à comida com vários ingredientes – anchovas têm, pasta de tomate ou aminoácidos de coco são outras boas opções – mas minha fonte favorita absoluta de sabor umami são os cogumelos!

Esta receita tem uma tonelada de incrível sabor umami de aminoácidos de coco, dois tipos de cogumelos e o novo caldo de osso de galinha de cogumelos da Kettle and Fire.

Gosto dele como aperitivo ou até mesmo como prato principal.

Tempo de preparação:10 min | Tempo de cozedura:20 min | Tempo total:30 min
Porções:4

INGREDIENTES:

• 4 cogumelos portobello
• 2 colheres de sopa de aminoácidos líquidos
• ¾ xícara de caldo de osso de frango com cogumelos
• 1 chalota em fatias finas
• 1 dente de alho picado
• 1 ½ xícaras de cogumelos crimini, picados grosseiramente
• 1 xícara de peito de frango cozido, picado
• 1 colher de sopa de coentro, picado grosseiramente

INSTRUÇÕES:

1. Aqueça o forno a 400°F.
2. Limpe delicadamente os cogumelos portobello com uma toalha de papel e retire os talos. Distribua uniformemente os aminoácidos líquidos esfregando em cada um dos topos dos cogumelos. Coloque os cogumelos com a guelra para cima em uma assadeira antiaderente.
3. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça ¼ xícara do caldo de osso até ferver. Em seguida, adicione a chalota.
4. Mexendo ocasionalmente, cozinhe até que as chalotas fiquem macias e translúcidas, cerca de 3 minutos.
5. Adicione alho, cogumelos crimini e mais ¼ de xícara de caldo de osso. Cozinhe até os cogumelos ficarem macios e o caldo engrossar, cerca de 5 minutos.
6. Adicione o frango cozido e o caldo restante. Mexa até que o recheio esteja totalmente misturado.
7. Coloque ¼ de xícara do recheio de frango com cogumelos em um topo de cogumelo portobello. Repita isso com o recheio e os cogumelos restantes.
8. Transfira para o forno e cozinhe os cogumelos até que os cogumelos fiquem dourados, cerca de 10 minutos.
9. Decore com coentro e aproveite.

Espero que gostem deste prato fácil tanto quanto eu.

Por favor, deixe-me um comentário e deixe-me saber como o seu fica.

– Steve

P.S. De que outras maneiras você usa o novo caldo de osso de frango com cogumelos Kettle &Fire?

Deixe-nos saber nos comentários. Estou adorando cozinhar e beber.

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